|
|
Broodjes Met Paling
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
8 knapperige witte puntbroodjes of pistolets
300-400 gr. filets van gerookte paling
1 el. limoen of citroensap gezeefd
50 gr. boter
2 el. mayonaise
2 tl. fijngeraspte mierikswortel
verse dille
8 grote slabladeren in lange smalle reepjes gesneden.
1 komkommer schoongeboend in blokjes van 3/4 cm. gesneden
zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi komkommerblokjes met wat zout en laat ze in een bolzeef op een koele plek (niet in koelkast) ongeveer 20 min. uitlekken.
Snijd de filets in stukken die iets minder lang zijn dan de broodjes,. Besprenkel ze met limoensap. Roer in een kom boter en mayonaise tot een smeuïge massa. Voeg mierikswortel, dille en naar smaak wat zout en peper toe.
Snijd de broodjes in de lengte open en bestrijk de snijhelften met het botermengsel. Leg de helft van de slareepjes op de onderste helften van de broodjes. Verdeel er eerst de komkommerblokjes en daarna de palingfilets over. Verdeel daarna de rest van de slareepjes over de palingfilets.
Klap de broodjes daarna dicht.
|
|
|